好处多多

西芹的好处

西芹

是一种保健蔬菜,别称香芹、药芹、白芹等,营养价值非常丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有西芹油,经常食用具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效,下面我们就一起来看一看西芹的功效与作用吧!

西芹的药用价值

【性味】味甘、苦、性凉。

【归经】肺、胃、肝经。

【功效】平肝清热、祛风利湿,用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

西芹的食用功效

1、平肝降压:西芹含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神:西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪、消除烦躁。

3、利尿消肿:西芹含有的某些成分具有利尿功效,能够消除体内钠潴留,利尿消肿,临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌:西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、养血补虚:西芹含铁量较高,能补充经血的损失,能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神、头发黑亮。

6、醒酒保胃:西芹是高纤维食物,可加快胃部的消化和排除,然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外。

西芹的食用禁忌

1、西芹不宜与胡萝卜同食,二者可能会破坏胡萝卜素。

2、西芹不宜与兔肉同食,二者同食可能会引起脱发。

3、西芹不宜与鸡肉同食,二者同食可能会降低免疫力。

4、西芹不能与甲鱼同食,二者同食可能会引起中毒。

5、西芹可降血压,所以如果是血压偏低者,则不宜食用西芹。

西芹的做法大全

1、凉拌西芹

【材料】西芹一把,花生油少许,香油少许,盐少许。

【做法】①将西芹的叶子摘去,洗净。②将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。③将西芹捞出放入冷水中过冷,将西芹去皮,切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀即可。

2、西芹百合

【材料】西芹250克,鲜百合1头,蘑菇精、盐适量,橄榄油1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升)

【做法】①西芹摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。②炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的西芹,略翻,放百合。③待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。

3、素炒西芹

【材料】西芹,胡萝卜,大蒜,盐,香菇素蚝油。

【做法】①大蒜烹锅,油煸胡萝卜至变色(不要炒糊了,颜色变黄变透明)。②倒入切好的西芹片,翻炒,淋水,扣锅盖,小火焖至水快干时(芹菜出水少,容易干),加盐和少许香菇素蚝油调味(少放蚝油,否则变色)。

4、西芹炒肉

【材料】西芹300克,猪瘦肉100克,大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,料酒少许,水淀粉少许,生抽10克,葱末10克,姜末10克。

【做法】①将西芹清洗干净,切成小片,装入盘中待用。②将西芹片放入滚水锅中焯一下。③捞出,过凉,控干水分,装入盘中待用西芹的好处。④将猪瘦肉切成小片,加入料酒,水淀粉稍微煨一会儿,葱姜切成末装入盘中待用。⑤热锅放油烧热,放入煨好的猪瘦肉片炒散,放入葱姜末炒出香味,加入五香粉,生抽。⑥稍微炒一会儿,倒入焯好的西芹片。⑦将西芹片,猪瘦肉稍微炒一会儿,加入精盐。⑧翻炒均匀,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

部分专业知识转自网络

西芹3个神奇功效

更重要的是,西芹还有以下健康功效:

预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇,它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外,西芹含有大量的叶绿素,它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品,不妨加入西芹。

抗炎降脂。动物实验表明:杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性,有抗炎和抗高血脂的效应。

改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量,降低尿液中钙质的排泄量。

吃西芹的注意事项:

西芹的营养很丰富,我们吃西芹可以补充营养,强身健体,但是我们在吃西芹的时候还是要有所注意的,例如西芹不适合和什么食物同食,什么人不适合食用西芹等等:

1、西芹不宜与胡萝卜同食,可能会破坏胡萝卜素;

2、西芹不宜与兔肉同食,二者同食可能会引起脱发;

3、西芹不宜与鸡肉同食,二者同食可能会降低免疫力,不利于身体健康;

4、西芹不能与甲鱼同食,二者同食可能会引起中毒。

5、西芹可降血压,所以如果是血压偏低者,则不宜食用西芹。

西芹的吃法:

西芹营养丰富,吃西芹可以补充营养,促进消化,强身健体,我们吃西芹的时候可以注意搭配和吃法,以更好地发挥其营养及功效。

1、和瘦猪肉搭配。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错,而且容易改善胃口,还可补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。

2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错,而且可以有效地抗疲劳,减轻疲劳感,补充精力。

3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃,虽然西芹的叶子味道比较苦涩,但是西芹的叶子的营养比茎根丰富,所以吃的时候不要抛弃了叶子哦,可以在榨芹汁或者做成熟菜的时候加一点糖或者骨头汤,去其苦味,以更好地入食。

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